Nel settore della ristorazione e dell'ospitalità alberghiera, il personale di sala e gli addetti alla reception sono la prima cosa che il cliente vede appena entrato nel locale e costituiscono la parte emersa del servizio che si offre.
Le divise vanno scelte in base all'indirizzo che si intende dare al proprio esercizio. La casistica è la più ampia: dalla combinazione polo e grembiale al completo giacca e pantalone con cravatta. L'unico denominatore comune è il comfort e la praticità:
- Il grembiale non va inteso solo come indumento protettivo, ma come elemento identificativo e di supporto di chi lo indossa. Una tasca in più serve sempre. La presenza di un logo (stampato o ricamato) ricorda ai clienti il nome dell'esercizio, il nome di chi lo porta, in posizione facilmente leggibile, consente una maggiore interattività con gli utenti.
- Le calzature devono essere antiscivolo e, per le donne, a tacco basso.
- Cravatte nastrini ed accessori vari vanno portati in modo da non ostacolare il servizio al cliente.
- Camicie, t-shirt e polo devono essere della misura giusta e sempre pulite. non è piacevole vedere la manica della camicia di un cameriere intinta nel proprio piatto. Può essere utile personalizzarle con il logo dell'esercizio ed il nome di chi le indossa.